スパイスをブレンドして
世界に1つのスパイスMIXを作りました！
配合をかえたら、それはもう
同じスパイスを使っていても
ただ1つの味
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料理をしていて
面白いなぁ！といつも思う【味】の感じ方
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同じ分量でも
その日の気候、気分、体調で
感じる味が違う
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食べる人の【今】を想って作る
オンリーワンの今日のごはん
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1人1人にカスタマイズするのは
理想ではあるけれど
実際なかなか難しい
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"ナシチャンプル"や"ミールス"のような
皿の上で自分の味を
混ぜて作って食べるという食べ方って
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同じおかずが供されても
混ぜ方や、組み合わせ方
サンバルの使い方で
三者三様の味を作り出せる
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同じ一皿から
無限大に味の広がりがある
興味深い食べ方だよなー
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食べ方を調べてみると
日本は口中調味という独特の食べ方
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アジア圏は混ぜて食べる食べ方が多く
欧米圏は単独で食べる
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何故その食べ方なのか
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食文化の違い
食べるものの違い
食べ方の違い
味覚の違い
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歴史や風習や宗教
調べるほどに奥深くて
どはまりして
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ブックオフでこんな本を買って
熟読中
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あっ！
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だいぶそれましたが
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スパイスの勉強をして
スパイスカレーを作りまして
すんごく美味しかったので
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このスパイスMIXで
発酵×スパイスの料理を
#発酵ナシチャンプル で出します！！
って話でした♬
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