2019.06

私は"発酵ナシチャンプル"というランチ会を月1回開催しています.甘酒、塩麹、醤油麹、醤、酒粕、納豆、テンペ、味噌 などなど使って.発酵×オーガニック野菜で作り置き出来る おつまみ を数種類.テーマは毎日の生活に手軽に発酵食を！..それを【ナシチャンプル】として出すのは何故か？？.それはナシチャンプル ＝お米＋混ぜる 混ぜて食べる は新しい味との遭遇！ワクワクと発見と社会を感じるから！..私がナシチャンプルと出会ったのは15年前のバリ旅行..村のワルン（大衆食堂）に人が集い相席当たり前にみんなが お子様ランチみたいなプレートをワイワイガヤガヤ食べている光景になんか凄く幸せ感じた(*'▽'*)..そしてナシチャンプル を食べる度に思う..1つの皿...
2018.1.31の日記より転記.ココロがカラダに与える影響は絶大だ.自然の脅威っていぅけど自分の一番近くにある自然は自分自身のココロとカラダ.自分の自然と求める信号をちゃんと受け止められたら.きっととても自然体で幸せで健康で美しくいられると思う.悲しい寂しい苦しい死にたいほど辛い.そう思うのは今ココロがそう思うべき時だからで「ネガティブ」で「弱い」のではなくそうココロが思ってしまう事に意味がある.ちゃんと耳を澄ませてみる自分で自分の気持ちをただただ聞いてあげられたら良いと思う.悲しいことは悲しい苦しいことは苦しい寂しいことは寂しい辛いことは辛い.それを認めて受け止めてついでに自分を褒めてあげれるように.「ありがとう♡頑張ったね」「今までひとりでよく頑...
6年前転職をして深夜残業、土日出勤もなくなり時間が出来て始めたこども食堂のボランティア.それと合わせて【食育】の勉強をしました.その中で私の中で大きく響いたのは【孤食】と【心と精神】の関係.これは子供だけでなく大人も高齢者も皆同じこと.孤食、孤独、孤独死.知らない事気づかない事.知っていたら理解出来たかもしれない気づいたら助けられたかもしれないそんな事が溢れている.誰かと食卓を囲む湯気の立つ暖かな食卓でただそこにいるだけでホッとできる.何があった時に駆けこめる場所がある.そんな場所を作りたいそんな気持ちが大きくなりました.【食】を真ん中に人と人が繋がり合える場所をつくる！.そこが発酵おつまみLABO のはじまり