私は"発酵ナシチャンプル"という
ランチ会を月1回開催しています
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甘酒、塩麹、醤油麹、醤、酒粕、納豆、テンペ、味噌 などなど使って
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発酵×オーガニック野菜で
作り置き出来る おつまみ を数種類
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テーマは毎日の生活に手軽に発酵食を！
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それを【ナシチャンプル】として出すのは何故か？？
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それは
ナシチャンプル ＝お米＋混ぜる
混ぜて食べる は新しい味との遭遇！
ワクワクと発見と社会を感じるから！
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私がナシチャンプルと出会ったのは
15年前のバリ旅行
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村のワルン（大衆食堂）に人が集い
相席当たり前に
みんなが お子様ランチみたいなプレートを
ワイワイガヤガヤ食べている光景に
なんか凄く幸せ感じた(*'▽'*)
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そして
ナシチャンプル を食べる度に思う
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1つの皿（場所）に
多種多様な味（人）がいて
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1つ1つの味（個性）も味わえ
混ざって合わさって
1つ（1人）じゃ出せない
味も出る
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個としても
集合体としても
皆のまとめ役がお米
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甘、辛、酸、苦、塩
どんな味にも寄り添えるお米
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人は食べた物のようになる
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ならば
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お米のような人に
私はなりたい🙏
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そんなこんなで
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休日は ナシチャンプル を研究するべく
ランチタイムに食べ歩きしています
♡今日のお店♡
カフェバリチャンプル
cafe Bali Campur
東京都杉並区高円寺南2-20-15
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すんごい久々にランチに来た♡
やっぱり
いつ食べても最高です😍
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